- مكونات لصنع حلويات خبز الأرز
- دقيق الأرز: 160 جرام
- دقيق القمح: 150 جرام
- الزيت الصلب: 145 جرام (أو 50-150 جرام من الزيت النقي)
- البيض: 1 قطعة
- الورد: 100 جرام
- فانيليا: ربع ملعقة صغيرة
- الهيل: ربع ملعقة شاي
- أولاً ، اخلطي دقيق القمح والزيت معًا ، وقلبي في الآلة حتى تصبح عجينة.
- نضيف دقيق الأرز إلى العجينة برفق.
- مرر حول الجهاز وانقر حتى يصبح مجوفًا تمامًا (يجب أن يكون ناعمًا جدًا وبيد واحدة)
- من الأفضل قلب المادة مع الليتشي مرة واحدة.
- في وعاء آخر ، اخلطي باقي المكونات ، بما في ذلك السكر والورد والبيض والفانيليا والهيل.
- قلبي حتى يذوب السكر قليلاً.
- يضاف الدقيق والزيت إلى هذا السائل ويقلب باليد أو بالشوكة.
- یجب أن تخلط حتى تصبح العجينة حفنة ولا يوجد سائل. لكن ضع في اعتبارك أن التقليب الشديد سيؤدي إلى تماسك النحاس الأصفر وجفافه.
- عجينتك جاهزة للتقطير. ضع الأنبوب المفضل لديك في القمع ثم اسكب المكونات فيه وازدهر.يمكنك عمل أنبوب بسيط ثم استخدام طريقة الختم الخاصة من النحاس الأصفر ، بحيث بعد القفز في الطبق ، عليك الانتظار حتى يجف.
- بعد التجفيف ، اضرب بالنحاس الأصفر.
- مع كل تمريرة ، يجب أن تغمس المطبوعات أو الختم في الماء حتى لا يلتصق بالنحاس الأصفر
- بعد الطباعة ، أضيفي طريقة البورتولاكا أو الفستق إذا أردت.
المصدر: مجلة الحلويات
(باستخدام المودع ، يمكنك إنتاج كميات كبيرة من حلويات الأرز.لمزيد من المعلومات حول المودع القمع ، انقر هنا)
تعتبر الحلويات الألمانية أو حلويات مشهد ، والتي يسميها الأتراك مربى البرتقال ، من أقدم حلويات وحلويات النوروز ذات العمر الافتراضي العالي وتعرف أيضًا باسم حلويات المربى.
مكونات تحضير الحلويات الألمانية
- الحليب: 60 جرام
- شراب أو عسل ساخن 60 جم
- السكر البودرة: 100 جرام
- زيت صلب: 300 جرام
- بعض الفانيليا
- مسحوق جوز الهند والسمسم بالكمية المطلوبة للزينة
طريقة تحضير الحلويات الالمانية:
- أولاً ، أضيفي السكر البودرة إلى الزيت وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الشراب أو العسل إلى زيت التحريك. ثم أضيفي البيض والحليب والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا
- آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا تبدیل به خمیر شود
- في هذه المرحلة ، لإزالة الالتصاق من العجين ، صبه في النايلون واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبرد.
- بعد هذا الوقت ، افرد العجينة المحضرة داخل النايلون بسمك نصف بوصة حتى تصبح جميع أجزائها ناعمة تمامًا. ثم صب العجينة في الأشكال المرغوبة
- ضع العجينة في القالب على مسافة وضعها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بالطبع ، نظرًا لاختلاف درجات حرارة الأفران ، قد تتغير هذه المرة لأن المعجنات يجب أن يتغير لونها قليلاً.
- د التبريد توضع مربى البرتقال بين الحلويات. زينوا الحلويات بالشوكولاتة المذابة وجوز الهند والسمسم وحبات الفستق. استخدم العسل الساخن لإلصاق المكونات بالمعجنات.
المصدر: مجلة دلتا
(باستخدام الماكينة الألمانية ، يمكنك إنتاج حلويات ألمانية بكميات كبيرة ، لمزيد من المعلومات حول الماكينة النسائية الألمانية ، انقر هنا. للحصول على فيديو عن آلة إنتاج المعجنات الألمانية ، يرجى الرجوع إلى هذا الرابط)
مكونات لصنع كعكة يزدي:
* ثلاث بيضات
*كوب ونصف من السكر
* زيت أونصة واحدة
*مقدار واحد من الحليب
*ثلاث ملاعق من الدقيق
*نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
*ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد
*ملعقة صغيرة بيكنج بودر
*صودا الخبز ملعقة صغيرة
* عجينة الخميرة بملعقة صغيرة
* السمسم لكعكة يزدي
*سخني الوردة على النار. تصب في وعاء غير معدني. ثم نضيف العجين المخمر مع نصف ملعقة صغيرة من السكر.
*قم بتغطيته واتركه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى يعمل.
*في هذه الفرصة ، نمزج البيض والسكر والهيل بخلاط جيد ، ثم نضيف الزيت ، ثم الحليب ونخلط جيداً.
*ثم نضيف العجين المخمر ويخلطون بالخلاط. نخل الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا معًا.
*على مرحلتين نضيف الطحين إلى كعكة اليزدي ونخلطها مع الليتشي حتى تمتزج.
*نضع كبسولات كعكة يزدي في القالب ونملأ نصفها بالخميرة لأنها تنتفخ كثيرا. الطريقة هي رش بذور السمسم.
*ضعيها في الفرن المسخن واتركيها على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.
*بعد الخبز ، احفظي كعكة يزدي في وعاء مغلق خارج الثلاجة.
المصدر:تصویر زندگی
(باستخدام آلة الترسيب ، يمكنك إنتاج كعكة يزدي بكميات كبيرة.لمزيد من المعلومات حول آلة الترسيب ، انقر هنا والرجوع إلى هذا الرابط للحصول على فيديو آلة إنتاج كعكة يزدي)